Du machst es dir mMn zu kompliziert. Ich mach das zB immer so, daß ich erst den kompletten Text in normaler Größe schreibe, auch die Überschrift. Wenn ich damit fertig bin, markiere ich die Überschrift/Kopfzeile, klicke in der Toolbar auf Fett, bzw "B" ...fertig.
Möchte ich zB einen Satz aus dem Text farbig hervorheben, markiere ich den kompletten Satz und wähle die gewünschte Farbe aus ...fertig 
Der markierte Satz (im Beispiel) bleibt übrigens so lange markiert, bis man wieder ins Textfeld klickt. Heißt: solange der Satz markiert ist, kann man den nach belieben weiter formatiern, bis man eben wieder ins Textfeld klickt.
Wenn man erst die Überschrift schreibt und diese anschließend "fett" macht, oder man beginnt gleich fett zu schreiben, und dann zB Enter drückt für eine neue Zeile, dann ist das immernoch auf "fett" gestellt. Geht aber auch... dafür muß man dann in der Toolbar wieder B klicken, damit der "Fett-Modus" wieder deaktiviert ist. Sieht man auch, wenn "B" nicht mehr dunkel unterlegt ist.
Die Variante, erst schreiben, dann formatieren ist aber wesentlich einfacher und unkomplizierter.